インドネシア

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ベルベットのような濃厚な口当たり

多湿気候のスマトラ島で、生産者はウェットハルという加工法を用いて収穫したコーヒー豆を精製します。コーヒー豆は空気に触れるとすぐに乾燥するため、やわらかく湿っているうちにパーチメントを取り除きます。これはスマトラ島の独特の方法で、ベルベットのように濃厚な口当たりと、野生的でスモーキーな香りを持つ伝統的なインドネシア・コーヒーの味わいを作り出しています。